茴香提取物
茴香精油
以八角茴香為原料經超臨界提取或水蒸氣蒸餾得到的精油。為無色透明或淡黃色液體，有茴香腦香氣和甜味，易溶于乙醇、乙醚和氯仿。廣泛應用于食品香料行業，是烘烤食品、糖果、酒類、碳酸飲料及煙草等的良好增香、增味劑。
| 名稱 | 項目 | 指標 |
| 茴香精油 | 感官 |
無色至淺橘紅色油狀液體，具有典型八角香氣 |
| 相對密度（20/20℃） | 0.980～0.992 | |
| 折射率（25℃） | 1.5530～1.5600 | |
| 旋光度(20℃) | -2°～+1° |
茴香油樹脂
以八角茴香提取物精制而成的油樹脂。產品為紅褐色油狀液體，有茴香腦香氣和甜味，易溶于油。廣泛應用于食品、食用香料行業，是熟食、肉類食品和肉類調味料良好的添加劑。
| 名稱 | 項目 | 指標 |
|
茴香油樹脂 |
感官 |
深綠色油狀液體,流動性好,具有典型的八角甜香氣味 |
| 揮發性精油含量/(ml/100g) | ≥40 | |
| 殘留溶劑/(mg/kg) | ≤25 | |
| 砷/（mg/kg） | ≤3 | |
| 重金屬（以Pb計）/（mg/kg） | ≤10 |
