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          姜提取物

          生姜精油

          以姜块茎经水蒸气蒸馏或超临界CO2萃取得到的精油。产品为红色澄明液体,具有姜的芳香。溶于油,有抗氧化作用。广泛应用于食用香料,是蛋糕、曲奇饼干、含?#23478;?#26009;、各种香精的良好调味料。

          名称


          项目 指标
          生姜精油
          感官
          红色澄明油状液体,具有姜特有芳香气味
          相对密度(25/25℃) 0.870~0.882
          折光指数(20℃) 1.488~1.494
          旋光度(20℃) -28°~-45°
          重金属(以Pb计)/(mg/kg) ≤10

          姜油树脂

          由姜块茎经提取精制而成,产品为褐色液体。具有姜的芳香和浓烈的姜辣味,溶于油。是肉制品、?#31216;貳?#39278;料良好的辛香料。

          名称 项目 指标
          姜油树脂
          感官
          褐色粘稠体,具有典型的干姜气味
          挥发油含量/(ml/100g) ≥30
          ?#36763;?#28342;剂/(mg/kg) ≤30
          砷/(mg/kg) ≤3
          重金属(以Pb计)/(mg/kg) ≤10

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