姜提取物
生姜精油
以姜塊莖經水蒸氣蒸餾或超臨界CO2萃取得到的精油。產品為紅色澄明液體，具有姜的芳香。溶于油，有抗氧化作用。廣泛應用于食用香料，是蛋糕、曲奇餅干、含醇飲料、各種香精的良好調味料。
名稱
|
|
項目 | 指標 |
|
生姜精油 |
感官 |
紅色澄明油狀液體,具有姜特有芳香氣味 |
| 相對密度(25/25℃) | 0.870～0.882 | |
| 折光指數(20℃) | 1.488～1.494 | |
| 旋光度(20℃) | -28°～-45° | |
| 重金屬（以Pb計）/（mg/kg） | ≤10 |
姜油樹脂
由姜塊莖經提取精制而成，產品為褐色液體。具有姜的芳香和濃烈的姜辣味，溶于油。是肉制品、食品、飲料良好的辛香料。
| 名稱 | 項目 | 指標 |
|
姜油樹脂 |
感官 |
褐色粘稠體，具有典型的干姜氣味 |
| 揮發油含量/（ml/100g） | ≥30 | |
| 殘留溶劑/（mg/kg） | ≤30 | |
| 砷/（mg/kg） | ≤3 | |
| 重金屬（以Pb計）/（mg/kg） | ≤10 |
