姜提取物
生姜精油
以姜块茎经水蒸气蒸馏或超临界CO2萃取得到的精油。产品为红色澄明液体，具有姜的芳香。溶于油，有抗氧化作用。广泛应用于食用香料，是蛋糕、曲奇饼干、含?#23478;?#26009;、各种香精的良好调味料。
名称
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项目 | 指标 |
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生姜精油 |
感官 |
红色澄明油状液体,具有姜特有芳香气味 |
| 相对密度(25/25℃) | 0.870～0.882 | |
| 折光指数(20℃) | 1.488～1.494 | |
| 旋光度(20℃) | -28°～-45° | |
| 重金属（以Pb计）/（mg/kg） | ≤10 |
姜油树脂
由姜块茎经提取精制而成，产品为褐色液体。具有姜的芳香和浓烈的姜辣味，溶于油。是肉制品、?#31216;貳?#39278;料良好的辛香料。
| 名称 | 项目 | 指标 |
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姜油树脂 |
感官 |
褐色粘稠体，具有典型的干姜气味 |
| 挥发油含量/（ml/100g） | ≥30 | |
| ?#36763;?#28342;剂/（mg/kg） | ≤30 | |
| 砷/（mg/kg） | ≤3 | |
| 重金属（以Pb计）/（mg/kg） | ≤10 |
